Recepten

Stamppot rodekool

StamppotRodeKoolRundersaucijs

Een heerlijke winterse stamppot met een lekker kleurtje. De rundersaucijs en het appeltje maken het helemaal af. Iedereen aan tafel wordt blij wanneer je deze stamppot serveert. Wel even de laurierblaadjes uit de pan vissen ;).

Dit heb je nodig (2 personen)

  • 400 gr aardappels
  • 400 gr rode kool
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 appel
  • 1 ui
  • 200 gr rundersaucijsjes

Zo maak je het

Bereidingstijd: 35 minuten

  • Schil de aardappels en snijd in grove stukken.
  • Maak de rodekool schoon en snijd in dunne repen.
  • Breng de aardappels met de rodekool en de laurierblaadjes aan de kook en laat ongeveer 20 à 30 minuten zachtjes koken.
  • Schil de appel en snijd in blokjes. Voeg de laatste 10 minuten van de kooktijd ook de appelblokjes toe.
  • Snijd ondertussen de ui in ringen en fruit aan in een scheutje olie. Verwijder uit de pan en zet apart.
  • Snijd de rundersaucijsjes in plakken en bak in dezelfde pan bruin en gaar.
  • Verwijder de laurierblaadjes uit de pan en giet de aardappels af. Bewaar een beetje van het kookvocht.
  • Stamp de aardappels, appelblokjes en rodekool tot een grove stamppot. Voeg de uiringen en de plakjes worst toe.
  • Maak verder op smaak met peper, zout en eventueel wat mosterd.

Tips & tricks

  • Je kunt één of twee kruidnagels toevoegen tegelijk met de laurierblaadjes.
  • Houd eventueel wat appelblokjes achter of haal ze uit de pan voordat je gaat stampen. Voeg ze tegelijk met de ui en worst weer toe.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 588
  • Eiwit: 26,2 gram
  • Koolhydraten: 65,9 gram
  • Vet: 23,7 gram
  • Vezels: 12,9 gram

Eet smakelijk!



Dit is ons nieuwste kookboek!

Project Gezond boekWe hebben de 100 allerbeste recepten van de afgelopen vier jaar gebundeld in een prachtig hardcover kookboek. Geloof ons: dit is een kookboek waar je wel echt uit gaat koken :)

» Bekijk ons nieuwe kookboek


Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

Laat een reactie achter