Eerlijk is eerlijk, wij zouden ook niet meteen op het idee komen om ‘s morgens tuinerwten op onze cracker te smeren. Maar de combinatie van tuinerwtjes met avocado en de frisheid van de citroen maakt dit tot een heerlijk smeerseltje. Zelfs óf zeker bij het ontbijt.
Dit heb je nodig (325 gram)
- 200 gr tuinerwtjes
- 0,5 avocado
- 60 ml magere yoghurt
- 3 blaadjes munt
- 0,5 citroen
Zo maak je het
Bereidingstijd: 10 minuten
- Laat de tuinerwtjes ontdooien.
- Doe de halve avocado, magere yoghurt, munt, het rasp en het sap van de halve citroen en ruim peper en zout met de erwtjes in een blender of gebruik de staafmixer om alles te pureren tot een gladde spread.
- Maak de spread verder op smaak met peper, zout en citroensap.
Tips en tricks
- De eerste keer dat we dit recept maakten hadden we er geen citroenrasp in gedaan. De tweede keer deden we dat wel en dat voegt zeker wat toe. Aanrader dus!
- Wanneer er groentespread op het menu staat, kun je dit recept gebruiken.
Voedingswaarde (per 100 gram)
- Kcal: 100
- Eiwit: 4,0 gram
- Koolhydraten: 10,4 gram
- Vet: 4,6 gram
- Vezels: 4,9 gram
Hoi Walter. Klinkt erg lekker maar hoe lang kun je dit bewaren?
Je kunt de spread ongeveer een week bewaren in een goed afgesloten potje in de koelkast.
De erwtjes zijn dus rauw, klopt dat?
Dat klopt.