Youvetsi

Youvetsi (of giouvetsi) is een Griekse stoofschotel met pasta. In dit recept hebben wij gekozen voor orzo, een Griekse pasta gemaakt van durum tarwe. In de winkel in Griekenland zal je deze pasta vinden onder de naam ‘kritharaki’.

Het rundvlees wordt met typisch Griekse kruiden gaar gestoofd. En dat je voor dit gerecht maar één pan nodig hebt vinden wij een erg groot voordeel. Ben jij ook gek op eenpansgerechten?

Wat is jouw favoriete eenpansgerecht? Wij zijn benieuwd! 🙂

Dit heb je nodig (twee personen)

• 200 gr runderriblappen
• 2 tl Griekse kruidenmix
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 300 gr wortel
• 100 ml rode wijn
• 200 gr gezeefde tomaten
• 100 gr orzo
• 250 ml runderbouillon

Zo maak je het

Bereidingstijd: 30 minuten + minimaal 2 uur stoven

• Snijd de runderriblappen in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter.
• Bestrooi de blokjes vlees met de Griekse kruiden.
• Snijd de ui in halve ringen en hak de knoflook fijn.
• Verhit een scheutje olie in een braadpan en bak het vlees op hoog vuur aan, zodat het rondom bruin kleurt.
• Bak de ui en knoflook een paar minuten mee.
• Maak de wortel schoon en snijd in plakjes van ongeveer 0,5 centimeter dik.
• Bak de wortel ook enkele minuten mee.
• Blus af met de rode wijn en laat dit al roerend verdampen.
• Voeg de gezeefde tomaten toe en laat alles met de deksel op de pan in minimaal 2 uur gaar stoven. Roer af en toe door.
• Voeg de orzo samen met de runderbouillon toe.
• Laat de orzo in 9 à 12 minuten gaar koken met de deksel op de pan en roer alles steeds even goed door.

Tips en tricks

• Kook je liever niet met alcohol? Geen probleem. Je kan in dit recept ook alcoholvrije rode wijn gebruiken.
• Je kunt de runderriblappen ook vervangen door kippen- of lamsvlees. Wanneer je kiest voor kip, houd er dan rekening mee dat de stooftijd slechts 15 à 20 minuten is.

Voedingswaarde (per persoon)

• Kcal: 533
• Eiwit: 32 gram
• Koolhydraten: 53 gram
• Vet: 16 gram
• Vezels: 14 gram

Eet smakelijk!