Recepten

Zomerse stamppot met romaine sla, spekjes en tuinerwten

Zomerse stamppot met romaine sla, spekjes en tuinerwten

TIP: Afvallen met heerlijke recepten!

Project Gezond staat voor afvallen met de lekkerste recepten! Klik hier om ons populaire online afslankprogramma 14 dagen lang 100% gratis te proberen.


Deze frisgroene stamppot smaakt verrassend lekker en je hebt het bovendien in no-time op tafel staan.

Wat zo lekker is aan deze stamppot? Die frisse, knapperige stukjes sla, de erwtjes met een beetje ‘bite’ in combinatie met een smeuïge, smaakvolle puree! Laat ons weten wat je ervan vindt!

Dit heb je nodig (twee personen)

  • 300 gr aardappels
  • 150 gr tuinerwten
  • 150 gr romaine sla
  • 100 gram magere spekreepjes
  • 1 teentje knoflook
  • 50 gr crème fraîche
  • 15 gr Parmezaanse kaas
  • 10 gr (room)boter
  • 10 gr (platte) peterselie

Zo maak je het

  • Bak de spekjes in een droge pan krokant. Laat ze even uitlekken op een keukenpapiertje.
  • Doe de tuinerwten in een zeef of vergiet en overgiet met kokend/heet water. Laat ze vervolgens even staan.
  • Schil de aardappels, snijd in grove stukken en kook gaar in een klein laagje water met een snuf zout. Giet af en laat kort uitdampen.
  • Pers het teentje knoflook boven de aardappels en voeg de boter en de crème fraîche toe. Stamp de puree glad met een stamper.
  • Hak de peterselie samen met de sla grof. Voeg de peterselie samen met de tuinerwten en de spekreepjes bij de puree.
  • Schep (een deel) van de sla en de Parmezaanse kaas door de stamppot en warm alles even goed door.

Tips en tricks

  • Een likje mosterd doet het ook goed in deze stamppot.
  • Om de sla knapperig te houden is het aan te raden de stamppot direct te serveren en een deel van de sla pas op je bord door de stamppot te roeren. Je kunt dat ook doen met (een deel) van de spekjes en de Parmezaanse kaas.
  • Je hebt voor de puree in principe geen extra vocht nodig vanwege de crème fraîche en de boter. Als de puree te stevig blijft naar je zin, voeg dan gerust een scheutje (warm) water toe.

Voedingswaarde (per persoon)

  • Kcal: 458
  • Eiwit: 18,1 gram
  • Koolhydraten: 37,9 gram
  • Vet: 24,0 gram
  • Vezels: 9,2 gram

Eet smakelijk!


P.s. wil jij elke dag genieten van de lekkerste recepten en ondertussen 0,5 tot 1 kilo per week afvallen? Project Gezond is alles wat je nodig hebt :) Klik hier om ons online afslankprogramma 14 dagen lang 100% gratis te proberen.

Over de schrijver

Walter

Mag thuis de chef-kok uithangen en doet dat met veel plezier. Eet graag lekker en gezond maar doet niet aan superfoods.

2 reacties

  • wij hebben inmiddels alle 2 de boeken in ons bezit , en volgen de week menu , op dit moment week 4 uit boek 1.
    wat erg prettig is is de variatie per dag en per week.
    er staan geweldig lekkere recepten in de boeken.

Laat een reactie achter