Blog

Invriezen: wat wel, wat niet en hoe lang?

Yes! Goed nieuws! Je kunt echt bijna alles invriezen. En soms is dat heel handig, wanneer je bijvoorbeeld maar een klein beetje van iets over hebt en dit alleen in een grootverpakking hebt kunnen kopen. Met invriezen verleng je de houdbaarheid van producten. Of je hebt bereid eten over en weggooien is natuurlijk zonde. Het is ook altijd fijn om iets uit de vriezer te kunnen plukken wanneer dat net even wat beter uitkomt.

Niet alles is 100% geschikt om in te vriezen. Sommige producten drogen uit of veranderen van structuur. Dat zegt overigens niet dat je het niet meer kunt eten. Het appetijtelijke aanzicht van sommige producten kan soms achteruit gaan en de smaak ervan kan veranderen.

Wat kan wel

Je kunt bijna alles ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren. Hieronder de producten die zeer geschikt zijn om in te vriezen met daarachter de houdbaarheid.

  • Wraps. Heb je maar een paar wraps nodig en geen plannen voor de rest? Invriezen kan prima! +/- 1 maand.
  • Brood +/- 1 maand.
  • Rauw vlees +/- 6 maanden.
  • Verse vis +/- 4 maanden.
  • Geblancheerde groente +/- 1 jaar.
    Blancheren: 2 à 3 minuten koken en vervolgens direct afspoelen met koud water.
  • Kliekjes +/- 3 maanden
  • Fruit (geschild en gesneden) +/- 1 jaar.
  • Cake, muffins en notenrepen +/- 3 maanden.
  • Verse kruiden +/- 6 maanden. Deze kun je het best in ijsblokjesbakjes invriezen met een beetje water of olijfolie, afhankelijk van in welk gerecht je het gaat gebruiken. In sommige supermarkten zijn ingevroren verse kruiden te koop.
  • Boter en margarine +/- 1,5 maand.
  • Harde kazen +/- 8 maanden. Goed luchtdicht, het beste geraspt. De kwaliteit neemt wel af.
  • Hummus +/- 4 maanden.
  • Gekookte pasta en rijst kán wel, maar de kwaliteit gaat achteruit. +/- 2 maanden.
  • Pastasauzen +/- 3 maanden.
  • Gember +/- 3 maanden.
  • Noten +/- 1 jaar. De smaak van noten kan wel wat muffig worden.
  • Soep. Alle soepen zijn perfect om in te vriezen. Bouillon over? Kan ook mooi de vriezer in. Deze laatste is handig in ijsblokjesbakjes te bewaren. +/- 3 maanden. Soep met room kan gaan schiften tijdens het opwarmen, het is daarom verstandig om dit of zonder room in te vriezen of heel langzaam op te warmen.
  • Rode peper +/- 1 jaar. Een bevroren rode peper kun je makkelijk raspen! Super handig als je het ons vraagt.

Beter van niet

  • Kliekjes van hartige taart- filo of bladerdeeg. De structuur wordt er niet beter op.
  • Zuivelproducten zoals melk, yoghurt en crème fraîche. Ook kliekjes met zuivelproducten worden soms wat ‘vlokkig’. Je kunt het nog wel eten.
  • Gekookte pasta en rijst. Kan wel, maar wij vinden dat het er zeker niet beter op wordt. Daarom staat ‘ie in dit lijstje. Vries bijvoorbeeld enkel de saus in, dan hoef je alleen nog maar een pastaatje erbij te koken. En dat is zo gepiept!
  • Halvarine.
  • Zachte kazen zoals mozzarella en brie.
  • Vette snacks of gefrituurd eten.
  • Geen ‘beter-van-nietje’ maar een gevalletje echt niet doen: ontdooide restjes opnieuw invriezen. Dit in verband met het risico op voedselinfecties.
  • Sla. Verse sla kun je op zich wel invriezen en vervolgens gebruiken voor in bijvoorbeeld een smoothie, maar voor een salade is de structuur na het ontdooien niet meer geschikt.
  • Avocado’s. Hetzelfde geldt voor avocado’s. Je kunt bevroren avocado eventueel gebruiken voor smoothies en guacamole, maar beter niet zo. Voordat je avocado – in stukjes of gepureerd – invriest besprenkel je het met flink wat citroensap.

Vriezerfeitjes en handigheidjes

  • Om je producten in de vriezer goed te kunnen bewaren moet deze op -18 graden celsius ingesteld staan. (De ideale temperatuur voor de koelkast is 4 graden).
  • We zeggen het toch nog maar een keer: ontdooide restjes kun je beter niet opnieuw invriezen. Dit in verband met het eerder genoemde risico op voedselinfecties. Hetzelfde geldt voor afhaal- en bestelde maaltijden van bijvoorbeeld de Thai.
  • Portioneer! Bijvoorbeeld vlees, pastasauzen en plakken cake. Super handig, zeker als je alleen bent.
  • Laat de maaltijd die je in wil vriezen eerst minstens 2 uur afkoelen, anders moet je vriezer keihard werken om de juiste temperatuur te behouden.
  • Vries producten in vóór of op de houdbaarheidsdatum (te gebruiken tot) op de verpakking. Rauw vlees vries je het liefst direct op de dag van aankoop in.
  • Schrijf de datum erop. (Wij zouden het heel knap vinden als je van alles precies uit je hoofd weet wanneer je het de vriezer in hebt gestopt 😉 )
  • Maak je vriezer van tijd tot tijd schoon. Één keer in de zes maanden is voldoende. Controleer dan meteen de producten op datum.
  • Vergeet tijdens het maken van je boodschappenlijstje niet eerst je vriezer even te checken. Wellicht dat je het een en ander al in huis hebt! Scheelt toch weer boodschappen. Lees hier tips voor slim boodschappen doen.
  • Vergeet je kliekje niet op tijd uit de vriezer te halen 😉

Lees ook: altijd handig om als basisvoorraad in huis te hebben.

Over de schrijver

Femke

Laat een reactie achter