Elvera vindt het na haar werk fijn om niet te lang in de keuken te hoeven staan. Deze pittige, vegetarische nasi met jackfruit is...
Vegetarisch recept
Olijventapenade met knoflook en kappertjes
Het blijft ons verrassen hoeveel lekkerder homemade producten smaken ten opzichte van kant-en-klare producten uit de winkel. Dat...
Ketjap sesam woksaus
“Niet mokken, lekker wokken!” Een reclametekst uit de jaren negentig, die zeker nog niet verjaard is. In de tijd van...
Indonesische sajoer boontjes
Zoek je een bijgerecht met pit? Hebben we voor je! Dit bijgerecht is bovendien niet alleen pittig, maar ook heel smaakvol. Het...
Vegetarische macaronischotel
Praktischer dan dit wordt het niet. Kieper de hele mikmak bij elkaar in een ovenschaal en chill! Wanneer de timer gaat, wordt u...
Shakshuka met zoete aardappel
Shakshuka stond al tijden op ons kooklijstje. Maar dan de meer traditionele variant die meestal gegeten wordt met wat...
Spanakopita
Uitdaging! Zeg het volgende hardop met een beetje tempo: spanakopita, spanakopita, spanakopita. Liep je bij de eerste spanakopita...
Vegetarische lasagne met bechamelsaus
Volgens mij hebben we het al wel vaker geschreven: een vegetarisch gerecht is naar onze mening goed geslaagd als je het...
Romige preisoep met kaascroutons
Het is geen geheim dat we van soepjes houden bij Project Gezond. Het liefst maken we er niet al te veel werk van, en ook deze...
Nacho lunchsalade
Nagenoeg iedereen kent onze nachoschotel met gehakt en kaas. Heel voorzichtig durven we hem zelfs wel een beetje...
Bietenrisotto met geitenkaas
Hier bij Project Gezond zijn we allemaal gek op risotto. Risotto komt van oorsprong uit Noord Italië. Daarom verwacht je...
Spruitjestaart met geitenkaas en amandelen
Zo lekker heb je spruitjes nog nooit gegeten! Zachte geitenkaas, een uitje, kruiden, een romig tintje van crème fraîche én een...
Opruimgroentesoep
Zo af en toe is het goed om even de spreekwoordelijke bezem door je groentela te halen. En dan maak je natuurlijk deze heerlijke...
Witlofsalade met mandarijn, appel en walnoot
Deze witlofsalade zit echt barstensvol verschillende smaken die heel goed samengaan. Hij is echt ontzettend lekker en zal het...
Groenteloempia’s met ei
Loempia’s zijn normaal gesproken aardige caloriebommetjes. Helemaal als je ze ook nog eens bereidt in de frituur. Op...
Gepofte aardappels
Gekookt, gebakken, gepoft… Aardappels eten we op verschillende manieren. Een gepoft aardappeltje op z’n tijd mag toch...
Huevos rancheros
Huevos wattos? Dit heerlijke gerecht van tomaten, bonen en ei wordt in Mexico normaal gesproken als ontbijt gegeten. Omdat het...
Plukbrood met pesto en mozzarella
Dit is wat ons betreft het gezelligste broodje dat je op tafel kunt zetten. Hij ziet er leuk en feestelijk uit en iedereen kan er...
Salade van watermeloen en feta
Als er iets is dat bij zomers weer past dan is het watermeloen. Het is gezond, verfrissend en een enorm goede dorstlesser. Maar...
Gele curry met sugarsnaps en kikkererwten
Kikkererwten hebben hun naam misschien niet mee. Toch zullen veel vegetariërs ze waarderen. Ze zijn op veel manieren te gebruiken...
Eieren met geitenkaas uit de oven
Gekookte en gebakken eitjes kent iedereen. Maar heb je weleens een eitje klaargemaakt in de oven? Dat smaakt toch net weer even...
Rauwkostsalade met appel en maïs
Rauwkost eten is echt geen straf, en zeker niet saai. Als je maar een lekker recept hebt 🙂 En we hebben er weer zo eentje voor je...
Avocadotoast met ei en cherrytomaat
Een paar jaar geleden was avocado eigenlijk nog helemaal niet zo ‘hot’. Wij gebruikten zelf hooguit een paar stukjes...
Gazpacho
Deze koude soep is van Spaanse komaf. Het wordt daar geserveerd als voorgerecht of tussendoor om de dorst te lessen en mineralen...
Maaltijdsalade met brie en frambozen
Als we ‘brie’ zeggen, denk je vast niet meteen aan ‘frambozen’. Nee toch? Eerder aan appel, of toast, of...
Panini met brie en vijgen
Ken je de smaak van gesmolten brie met vijgen al? Dan hoeven we er vast niets meer over te zeggen. Nog nooit geprobeerd? Dan...
Baba ganoush
Aubergine is zo’n groente waarvan je vaak niet weet wat je ermee moet. Met dit recept maak je er overheerlijke baba ganoush van...
Zoete aardappelstamppot met spinazie en ei
Dit recept is even eenvoudig als doeltreffend. Een mix van gezonde producten die perfect bij elkaar passen. Het staat ook nog...
Aardappelpuree
Aardappelpuree is zo gemakkelijk zelf te maken en bevat zoveel meer smaak dan uit een pakje. Dit recept van aardappelpuree is een...
Zoete aardappelpuree
Naast gewone aardappelpuree kun je ook van zoete aardappels een prima puree maken. Een gemakkelijke manier om meteen wat extra...